Yeni eğitim öğretim yılının başlaması ile okul kantinleri ve
beslenme de gündeme geldi. İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi
Nöroloji Anabilim Dalı'ndan Prof. Dr. Derya Uludüz, sabah kahvaltısı için en
iyi seçeneğin menemen olduğunu söyledi. Kahvaltıda karbonhidratlı besinlerin
öğrencilerin kan şekerini düşürmesi nedeniyle konsantrasyon bozukluğuna neden olacağını
belirten Prof. Dr. Uludüz, "En iyi seçenek menemen. Birçok yeşillik,
protein, yumurta var. Yanında süt ile birlikte tüketilebilir" dedi.
Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Serkan Tutar ise çocukların beslenme çantası
hazırlanırken içine mutlaka kuru meyve koyulması gerektiğinin altını çizdi.
Diyetisyen Tutar, bir araştırmaya göre Türkiye'deki çocukların yüzde 50'sinin
sabah kahvaltı yapmadığını ifade etti.
"KAHVALTIYI EVDE YAPTIRIN"
Çocukların kahvaltıyı mutlaka evinde yapması gerektiğini
söyleyen Prof. Dr. Derya Uludüz, "Sabah kahvaltı etmeden asla
çocuklarımızı evden göndermemeliyiz. Çünkü kahvaltısı protein ağırlıklı olmalı.
Bir yumurta mutlaka vermelisiniz. Yanında da süt olabilir. En güzel kahvaltı
aslında menemen. Her türlü yeşillik var. Protein ağırlıklı ve yumurtası da var.
Süt yerine bir bardak açık çay da verebilirsiniz. Bir dilim küçük ekmek de
verebilirsiniz ama karbonhidrat ağırlıklı asla olmamalı. Siz kahvaltı
vermediğinizde çocuğunuz gidip kantinden simit, poğaça, tost yiyor. Bunlar da
kan şekerini yarım saat içinde düşürerek, çocuklar derse girdiğinde halsizlik,
uyku hali ve konsantrasyon bozukluğuna neden oluyor" dedi.
"TÜRKİYE'DEKİ ÇOCUKLARIN YÜZDE 50'Sİ SABAH KAHVALTI
YAPMIYOR"
Klasik Türk kahvaltısının sabah kahvaltısı için ideal olduğunu
söyleyen Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Serkan Tutar ise şunları söyledi:
"Türkiye'deki her 10 çocuktan 5 ya da 6'sının kahvaltı
yaptığı, yüzde 50'sine yakın bir oranda çocukların kahvaltı yapmadığı
biliniyor. Özellikle bizim klasik kahvaltı dediğimiz peynir çeşitleri, yumurta,
omlet, menemen, sebzeli omlet olarak çocuklarınıza sunabilirsiniz. Sabah
kahvaltısında karbonhidrat kaynağı olarak da tam tahıllı ekmekler tüketilebilir
ya da meyve tercih edilebilir. Miktarı ya da sıklığına dikkat edilmesi şartıyla
pekmez ve bal da tercih edilebilir. Sabah kahvaltısı özellikle çocuğun gün
içindeki konsantrasyonunu etkilediğinden çocuğun dersindeki başarısını da
arttırıyor. Sabah kahvaltısında karbonhidrat ağırlıklı, poğaça, simit olan bir
kahvaltı çocuğun konsantrasyonunu hızlıca düşüreceği için çocuğun uykusunun
gelmesine ve başarısının da düşmesine neden oluyor."
"PAKETLİ GIDALAR ÇOCUKLUK ÇAĞI OBEZİTESİNE ZEMİN
HAZIRLIYOR"
Paketli gıdaların çocukluk çağı obezitesine zemin
hazırladığını belirten Tutar, "Çocukların beslenme çantasını kendi
hazırlayan ailelerde özellikle kuru yemiş ve kuru meyveyi koymaları çok
önemli. Bunlarda eksiklik olduğu zaman
çocuklar kantinde daha sağlıksız, paketli ürünlere yönelmeler oluyor. Paketli
ürünler de hem çocukluk çağı obezitesinin, hem kilo alımının, hem karaciğer
yağlanmasının, insülin direncinin bu seviyelere çıkmasının, şeker hastalığının
sebeplerinden bir tanesidir" dedi.
