PAÜ'de Çölyak Hastalarına Özel Menü Başladı, "Diyetisyen Nerede?" Sorusu Yükseldi

Pamukkale Üniversitesi, çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti olan öğrenciler ile personel için yemekhanede ayrı bir üretim alanı kurdu ve tamamen glutensiz menü uygulamasına geçti.

Türkiye’deki devlet üniversiteleri arasında nadir görülen bu hizmet, çölyak dernekleri ve hasta aileleri tarafından büyük memnuniyetle karşılandı.Üniversite yönetimi, Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı’na bağlı yemekhanede özel bir glutensiz üretim bölgesi oluşturduğunu ve günlük menüde glutensiz alternatifler sunduğunu açıkladı. Uygulama, özellikle kampüste yemek bulmakta zorlanan çölyak hastası öğrenciler için önemli bir rahatlama sağladı. Ancak sevincin hemen ardından çölyak hastaları ve aileleri ortak bir eksikliğe dikkat çekti: Glutensiz menünün hazırlanmasında ve denetiminde görevli bir diyetisyen bulunmuyor. 

UZMAN DENETİMİ OLMADAN SÜRDÜRÜLEBİLİR OLMAZ

Çölyak hastası öğrenciler, personel ve hasta yakınları, “Glutensiz etiketi koymak yetmiyor. Çapraz bulaşma riskini sıfıra indirmek, besin değerlerini dengede tutmak ve bireysel ihtiyaçlara göre menü planlaması yapmak diyetisyen kontrolü gerektirir. İyi niyetli bir uygulama, uzman denetimi olmadan sürdürülebilir olmaz." dedi.

DİYETİSYEN NEDEN YOK?

”Pamukkale Üniversitesi Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığı’nda gıda mühendisleri ve aşçıların görev yaptığı biliniyor, ancak beslenme biriminde kadrolu diyetisyen bulunmadığı öğrenildi.

YEMEKHANE ÖZELLEŞTİRİLECEK Mİ?

Öte yandan kulislerde, yemekhane hizmetlerinin özelleştirilmesi ihtimalinin konuşulduğu iddia edildi. Çölyak hastası öğrenciler, böyle bir durumda glutensiz üretim alanının korunamayacağından endişe duyduklarını belirtti.Pamukkale Üniversitesi Rektörlüğü’nden henüz konuyla ilgili resmi bir açıklama yapılmadı. Çölyak hastaları ve aileleri, kısa sürede bir diyetisyen görevlendirilmesi ve uygulamanın uzman denetimine alınması çağrısında bulundu.

Denizliekspres Haber olarak gelişmeleri takipteyiz.